ENSALADA DE CARABINEROS Y GULAS con REDUCCIÓN DE MORAS

Cogemos cuatro colas pequeñas de carabineros, las picamos.
En sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva de Gran Canaria, guindilla, ajito y sofreimos 200 grs. de gulas. Reservamos.
En otra sartén ponemos algo de vinagre balsámico de módena con 100 grs. de azúcar integral, cuando empiece a hervir añadimos las moras.
Mezclamos todo en ensaladera y servimos salseando con la reducción balsámica de Moras..y ya está...