Cocinero profesional por accidente, por vocación de toda la vida.

Recetas nuevas de cocina canaria con ingredientes de siempre







miércoles, 26 de mayo de 2010

HUEVOS ESTRELLADOS CANARIONES

Esta sencilla receta aúna dos de las delicias gastronómicas más conocidas de Gran Canaria y consiste en pelar y freir en abundante aceite de temisas papas del pais, freimos por otro lado dos huevos procurando dejar las yemas crudas, y mientras tanto cortamos en dados morcilla de teror y derretimos en una sartén al fuego el chorizo, añadimos las morcillas y las papas que freimos previamente, añadimos un huevo batido que mezclamos con las papas el chorizo y las morcillas, cuando está listo emplatamos y colocamos los dos huevos encima de las papas, cortamos, salpimentamos al gusto y ...ya está.

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